Ingredientes da Receita Fondue de Carne (Fondue Bourguignonne)

  • 600g de filé mignon em cubos médios
  • Gordura de coco o quanto baste para encher a panela
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 dente de alho

Molho Golf

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • ¼ de xícara (chá) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de brandy
  • Sal

Molho de Iogurte e Gengibre com Óleo de Gergelim Tostado

  • 1 copo de iogurte natural
  • 1½ colher (sopa) de gengibre fresco picadinho
  • 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim tostado
  • Sal

Molho Verde

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • ¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Sal

Molho Doce de Laranja

  • ½ xícara (chá) de geleia de laranja
  • 1 xícara (cafezinho) de suco de laranja
  • ½ dose (25 ml) de licor grand marnier ou cointreau

Modo de Preparo da Receita Fondue de Carne (Fondue Bourguignonne)

  1. Corte a carne em cubos médios, tempere com sal e pimenta-do-reino moída  na hora.
  2. Esfregue o dente de alho na parte interna da panela de fondue.
  3. Esquente a quantidade de gordura de coco suficiente para encher, até um pouco acima da metade, uma panela de rechaud.
  4. Coloque a carne crua em um prato de servir e os molhos em cumbucas.
  5. Inicie o serviço de fondue.

Molho Golf

  1. Misture tudo até obter um molho homogêneo, sirva em seguida.

Molho de Iogurte e Gengibre com Óleo de Gergelim Tostado

  1. Misture tudo até obter um molho homogêneo, sirva em seguida.

Molho Verde

  1. Bata tudo com um mixer ou liquidificador até obter um molho homogêneo, sirva em seguida.

Molho Doce de Laranja

  1. Misture tudo até obter um molho homogêneo, sirva em seguida.

 

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