Como fazer Receita de Caldo de Piranha

Ingredientes da Receita de Caldo de Piranha

  • 1 kg de piranha
  • Suco de limão
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • Óleo, sal e pimenta do reino
  • 2 pimentões picados
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 2 litros de água

Modo de Preparo

  1. Limpe as piranhas, deixe-as com a cabeça e tempere com limão, cebola, alho, cheiro-verde, sal e pimenta.
  2. Deixe repousar por uma hora.
  3. Esquente o óleo, frite as piranhas por alguns minutos com todos os temperos.
  4. Adicione o pimentão, o tomate, o extrato de tomate e a água.
  5. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.
  6. Após uma hora, verifique o sal.
  7. Coe numa peneira grossa.

Observação: Em Mato Grosso do Sul, costuma-se tomar o caldo de piranha em cumbucas ou xícaras.
Também é hábito bebê-lo bem apimentado. Há também quem goste de engrossar o caldo com a farinha de mandioca.
Ótimo acompanhamento para o Caldo de Piranha um Pãozinho.

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