Ingredientes da Receita Alcatra Grelhada ao Perfume de Alecrim

  • 4 steaks de alcatra, pesando 250g cada um
  • 2 colheres (sopa) de folhas de alecrim fresco
  • 1 colher (sopa) de sal grosso
  • 50g de manteiga
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 100ml de brandy

Modo de Preparo da Receita Alcatra Grelhada ao Perfume de Alecrim

  1. Limpe a alcatra, retirando os excessos de gorduras e todo o tecido conjuntivo.
  2. Tempere com o sal grosso, as folhas de alecrim fresco e a pimenta-do-reino moída na hora.
  3. Aqueça uma panela de fundo grosso com tampa e derreta nela a manteiga e o azeite de oliva extravirgem.
  4. Doure os steaks de alcatra por 4 minutos de cada lado em fogo médio-alto, com a panela tampada.
  5. Derrame o brandy e queime o álcool, acendendo um fósforo (cuidado para não se queimar).
  6. Sirva os steaks com molho que se formou na panela.

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